De start van de fermentatie. Honing, water en fruit komen samen en de eerste activiteit begint zichtbaar te worden.

Actieve fermentatie. Het fruit stijgt naar boven en vormt een 'fruit cap' terwijl de gist volop suikers omzet in alcohol.

Controle van de dichtheid (SG). Hiermee wordt het suikergehalte en de voortgang van de fermentatie gemeten.

Overhevelen naar een schone fles. De mead wordt gescheiden van de eerste bezinklaag voor verdere klaring.

Overbrengen naar de keg. Hier wordt de mead gekoeld en voorzien van koolzuur voor een frisse, sprankelende afdronk.

Het eindresultaat: Pink Hive. Een heldere, licht bruisende mead met een frisse en fruitige smaakbeleving.

De Volgende Stap

Met Pink Hive als succesvolle eerste batch, is het tijd om de Hive Collection verder uit te breiden. In deze fase starten twee nieuwe varianten: Tropical Hive en Scarlet Hive. Beide recepten zijn zorgvuldig opgebouwd om een unieke smaakbeleving te creëren, terwijl de herkenbare frisse en licht mousserende stijl behouden blijft.

Tropical Hive richt zich op een sappig en exotisch profiel met mango, ananas en passievrucht, terwijl Scarlet Hive een frissere en iets scherpere kant laat zien met cranberry en framboos. Door te werken met dezelfde basis en gecontroleerde fermentatieprocessen, blijft consistentie behouden, terwijl er ruimte is om te experimenteren en te verfijnen.

Elke batch wordt nauwkeurig gevolgd en gedocumenteerd. Van de eerste metingen tot het uiteindelijke resultaat, alles wordt vastgelegd om smaken te optimaliseren en toekomstige batches verder te verbeteren. Dit is waar experiment en precisie samenkomen, en waar de Hive Collection zich stap voor stap ontwikkelt tot een complete lijn van unieke, ambachtelijke meads.